尊龙凯时人生就是博·中国官网外卖商家难做？红利期已经过去餐饮如何改变才能屹立不倒以前靠着淘宝起家的三只松鼠、韩都衣舍转战布局线下实体店，曾经的外卖明星品牌一品三笑、妈妈便当轰然倒搭。

　　不少餐饮人纷纷在抱怨餐饮难做，有些更是关闭了外卖平台，打造自己的专属APP、小程序，希望通过这种方式，减少因外卖品台收费增加带来的影响。

　　前期，纯外卖的餐饮品牌很容易打造尊龙凯时官网，是因为那时进驻的餐饮品牌没有那么多尊龙凯时官网，对商家的补助也高，同时也可以借助外卖平台现有的流量，收揽客源。

　　但随着外卖平台的普及，进驻的餐饮越来越多，平台到了需要盈利的阶段，其收费自然也增加。加上各种成本、买排名、搞活动、配送费，同样的营业额，其利润却比堂食低很多。

　　但因为对于网络的依赖过重，渠道过少，消费者更多记住了平台，却没有记住品牌，一旦离开了外卖平台，又没有好的就餐环境，消费者的信任度低，很快就惨遭淘汰。

　　所以，开餐厅就一定“堂食+外卖”两手抓，对于前期专门做外卖的商家，可以先开一家可堂食+外卖的门店，逐渐脱离外卖平台的掌控，提高自我的生存能力。

　　很多人都以为外堂食更便宜是理所当然，因为点外卖可以减少服务，其次不怎么占用门店空间，可以为商家省下大笔钱。在外卖红利期的确如此，但随着红利期过去，其成本也出来了。

　　随着本身便要的原料、水电、人工、煤气等费用，还多了包装费、外卖平台抽成、配送费等，仔细算下来，其成本比堂食还要高很多。

　　而且因为前期低价给消费者养成的习惯，很多商家一旦涨价就会出现没什么点单量的情况，若是减少份量，消费者就连线下的门店也不会光顾。

　　很多餐饮品牌在一线城市做得很好，但下沉到三四线城市，却遭遇滑铁卢。原来他们都是保持一线城市的定价策略——虚高满减。通过看似大力度的满减补贴来达到最终的售卖价格。

　　但三四线城市的消费者都是从人均消费、整体定价选择门店，而不是看满减活动的定价，通常是没点进去看就被pass掉了。

　　很多外卖商家为追求利润，追求下单量，他们会把附属产品的定价抬得很高，而把主产品的定价定得很低，通过这样的方式提高客单价。

　　但附属产品并不是必需品，消费者可以轻松找到替代品，所以很多时候，订单量明显下降，或是出现只买主产品，而附属产品无人问津的情况。

　　小结：餐饮难做，外卖也难做，餐饮人应该根据市场情况尊龙凯时官网，植根消费者的需求，做出改变。毕竟外卖也好，堂食也罢，都是适应市场，才能生存。