尊龙凯时官网梅里斯“达满香”大酱：传统手工制作的美味 弥漫达乡在卧牛吐镇岗子村村民吴桂苹的庭院里，三十口大缸整齐的摆放在屋檐下，手工打耙是传统大酱制作传承人吴桂苹和她的伙伴每天必不可少的工作，这一干就是一个多月。

　　吴桂苹说道，我从小吃着妈妈做的手工大酱长大，顿顿离不开，耳濡目染，渐渐我学会了自己动手做，将这祖辈流传下来的手艺传承下来。这香喷喷大酱要想好吃，一是原料好，二是必须纯手工制作尊龙凯时人生就是博中国官网，大酱的食材都是当地种植纯绿色、无污染黄豆尊龙凯时人生就是博中国官网。

　　传统大酱制作传承人 吴桂苹说：“酱块发好，酱就好吃，有黄豆、水和盐，就这三种原料，没有任何添加剂，其他都不用，就是人工打耙，打了四十多天。”

　　随着时代的变迁，机械化的盛行，传统手工制作大酱的技艺也逐渐淡出了人们的生活，保护、传承，迫在眉睫。卧牛吐镇积极谋划“一村一品”，充分利用传统大酱制作传承人吴桂苹制作农家酱的手艺，萌发出成立大酱厂的想法，经过镇村两级一同努力，2021年“达满香”大酱厂应运而生。三十缸传统大酱的成功制作为大酱厂开启了良好的开端，在区民族宗教事务局的支持下，岗子村将扩大规模，正规化管理，将地方品牌发扬光大。

　　卧牛吐镇岗子村党支部 朱大坤说：“我们在民宗局的大力支持下尊龙凯时人生就是博中国官网，申请民族发展资金，现在厂址已经选好，资金到位后正式施工，新厂建成后我们将生产更好的产品，为岗子村村民带来更好的效益。”

　　酒香不怕巷子深，近期的“达满香”大酱在卧牛吐镇及市区的朋友圈刷屏了，各地群众纷纷购买，品尝家乡的味道。

　　岗子村村委会委员 魏彩华说：“现在我们‘达满香’大酱已经发酵好可以销售了，通过卧牛吐镇政府的大力帮助，我们自己也在极力推荐，卖出了一部分反响特别好，现在已经销售出一缸了。”